近幾年，黑枸杞廣泛流行。起因是某知名藝人上電視節目介紹保養心得，講了自己常年飲用黑枸杞；再是“養生堂”、“健康之路”之類的保健養生節目開始向普通民衆介紹黑枸杞的神奇滋補養生功效。

黑枸杞像一匹黑馬一樣，闖入了熱愛養生熱愛生活的人們的視野。但其實，黑枸杞，在自然界，已經存在了千萬年。早在遙遠的西周時代，西周名将在外征戰時發現一玄色果子，日日食用，不僅治好了在戰場上受的傷，還使身體比以前更好。進獻給周文王，文王食後大悅，稱贊此果味甘健體，乃天之神果。于是，将玄色定為天子之色，将其樹賜名“東方玄木”。

這個玄色之果便是黑枸杞。

黑枸杞到底有什麼功效呢？

翻閱文獻，可知：

【黑枸杞适用人群】

1. 面色暗沉、皮膚粗糙、細紋皺紋增多的女性；

2. 體質虛弱、抵抗力差、免疫力低下的兒童、中老年人；

3. 工作壓力大、睡眠質量差、常面對電腦、手機工作的辦公人群；

4. 眼睛幹燥、視力下降人群；

5. 日常保健者或中老年體弱者。

黑枸杞之所以有這樣強大的功效，是因為其富含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養成分，同時含有豐富的花青素。

黑枸杞是迄今為止發現OPC（原花青素）含量最高的天然野生果實，其OPC含量是藍莓的20倍。人體衰老的罪魁禍首是自由基在體内的氧化，花青素就是幫人類抵抗自由基的天然抗氧化劑。它的抗氧化性是維C的20倍，維E的50倍。花青素能抵抗皮膚氧化，延緩衰老和皺紋的産生，被譽為“口服的液體化妝品”、“滋補軟黃金”。

【黑枸杞産區】

黑枸杞珍貴的原因，除了強大的功效外，主要因為它的産量很小。黑枸杞大多生長在高山沙林，生長條件艱苦，擇十為一，即十粒中僅能挑選出一粒，10斤黑枸杞鮮果才能晾曬出1斤幹果。

黑枸杞在我國甯夏賀蘭山、青海東部、新疆阿克蘇地區、内蒙古西部、陝西北部、甘肅和西藏等地有分布，但主要的産區是在青海、新疆、甘肅這3個地方。3個産區中，青海産區的黑枸杞品質最好。

【食用方法】

成年人建議每天食用1.6克黑枸杞，可以泡水喝，也可直接嚼食或泡酒。

泡酒：建議用高度酒（52度以上）按照10：1的比例來泡，最好泡1個月後，飲用。

泡水：每次取30粒左右黑枸杞，用60度的溫開水沖泡至果粒變白，再把黑枸杞吃掉。

黑枸杞在不同酸堿度的水中沖泡，會呈現不同的色彩。在酸性水（純淨水）中沖泡，呈紫色，在堿性水（自來水）中沖泡，呈藍色。

【常見問題】

Q:黑枸杞泡水，為什麼有藍色的有紫色的？

A：黑枸杞中的花青素是活性的，随PH值的不同水呈現的顔色不同。大部分地區自來水泡出的是藍色的，礦泉水、桶裝水是紫色的。

Q：為什麼泡的過程中有些果子是黑色，有些果子已經變白了？

A：黑枸杞為多棘刺灌木，樹枝上有很多小刺，鮮果在采摘過程中，容易被刺紮破，曬幹後果肉上會有看不到的小孔。在沖泡的過程中，有孔的黑枸杞就會沉在下面，花青素出來的速度會比浮在上面的快，第二泡或第三泡時沉在下面的黑枸杞就最先變成乳白色。黑枸杞花青素釋放完後果子的本身就是乳白色。

Q：為什麼泡出來的黑枸杞是墨綠色或茶色的？

A：主要原因是水溫過高，黑枸杞中的花青素是活性的，當水溫過高時會破壞花青素的結構，所以顔色就變成綠色了。建議用60度的溫水沖泡黑枸杞。

Q：用保溫杯泡黑枸杞，為什麼顔色變得很難看，像過夜茶一樣？

A：用保溫杯沖泡時，氣流不同，會改變花青素的結構，導緻顔色發生變化。建議用敞口杯子沖泡黑枸杞。

Q：如何鑒别染色的黑枸杞和天然的黑枸杞？

A：染色黑枸杞主要是用食用色素染色。食用色素用什麼水沖泡，顔色都是一樣的。真正的黑枸杞用不同的水泡，不同的水溫，會呈現不同的顔色。

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