廣東菜心是菜薹。十字花科芸薹屬一、二年生草本。我國廣東、廣西一帶的特産,當地能周年生産與供應。主薹與側薹供食,品質脆嫩,風味獨特,營養豐富,每百克食用部分含維生素C79毫克。可炒食、湯用,也出口港澳,并有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。由于菜心生長周期短,每年可收獲9-10茬,經濟效益高,目前江、浙、滬和北京等大城市郊區也開始發展與栽培。
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