材料:油菜、蝦米、糯米、蔥花、濕澱粉、熟豬油、細鹽、料酒、味精各适量。
做法:
1、油菜去根洗淨,切成5 厘米長的段,蝦米用涼水淘洗幹淨,置小碗中,加沸水适量,以淹沒蝦米為度,浸泡至蝦米漲透。
2、炒鍋置火上,放入油燒熱,投入蔥花、糯米煸炒一下,
3、鍋裡立即倒入油菜煸炒,當油菜萎蔫時,加料酒、細鹽、蝦米及泡蝦米的水,稍煮一會兒,加味精,勾薄芡,淋明油。
4、出鍋盛入平盤即可食用。
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