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絲瓜排骨湯的做法

知識 更新时间:2024-10-18 09:25:58

  材料準備排骨、絲瓜、蟹味菇、枸杞。調料準備,香蔥、姜、鹽、胡椒粉。

  1、排骨洗淨,放入冷水鍋中煮沸,撇去浮沫。

  2、撇去浮沫的排骨撈出。撈排骨的時候不要關火,從中間水沸地方撈,排骨不會粘上沫子。

  3、煮鍋放入足夠量的水,放入焯過水的排骨,放入香蔥和姜片。大火煮沸改小火,保持水面微沸,蓋上蓋子熬煮。

  4、大約煮40分鐘後,排骨軟爛,湯汁濃郁變成奶白色,揀去蔥姜不要。

  5、絲瓜去皮切成滾刀塊,蟹味菇去根洗淨。

  6、放入切好的絲瓜、枸杞和蟹味菇。

  7、加入适量食鹽,再次煮五分鐘,煮至絲瓜斷生關火。

  8、關火根據自己口味加入适量胡椒粉調味。

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