由于中國大部分地區都缺碘,而缺碘就會引起碘缺乏病,所以中國現在食用的都是碘鹽,碘鹽是指含有碘酸鉀和氯化鈉的食鹽,體内三分之二的碘存在于甲狀腺中,甲狀腺可以控制代謝,而甲狀腺又受碘的影響,所以若碘不足的話,就可能引起心智反應遲鈍、身體變胖以及活力不足。
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