碳水類食物指的是由碳、氫和氧三種元素組成,由于它所含的氫氧的比例為二比一,和水一樣,同時也是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。碳水化合物是血糖的主要生成來源,主要來源于一日三餐中的各種食物,最常見的分為谷類、薯類、蔬菜、奶制品等。
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