首先葫蘆去皮洗幹淨,切塊備用,油鍋放油燒至7成熱,将葫蘆倒入鍋内翻炒2分鐘,有少許水分出來時,放适量的鹽炒一下,放入水和糖,大火燒開,換文火,蓋上鍋蓋燒8分鐘左右,湯汁即将收幹,葫蘆也爛了,放少許味精出鍋裝盤即可。
葫蘆,拉丁學名:Lagenariasiceraria(Molina)Standl。屬葫蘆科、葫蘆屬植物,它是爬藤植物,一年生攀援草本,有軟毛,夏秋開白色花,雌雄同株,葫蘆的藤可達15米長,果子可以從10厘米至一米不等。
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