材料:香菇5朵、青筍2根、紅椒1隻、花椒、料酒、醬油、冰糖、鹽、蔥、姜、肉湯(沒有用白水)、香油。
做法:
1、将去皮去内髒的兔肉洗淨,斬成4厘米見方的塊,香菇切塊,青筍切條;
2、 兔肉飛水洗淨;
3、 炒鍋下油燒熱,放入兔肉煸炒一下;
4、 加醬油、鹽、蔥、姜、花椒,再加肉湯、料酒、冰糖、鹽,燒沸去浮沫;
5、 倒入炖鍋内,轉小火,煨至八成爛時,放入香菇、青筍燒入味,揀去蔥姜不用;
6、放入紅椒燒斷生,收濃湯汁,
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