1、每100克帶魚含蛋白質18、4克,脂肪4、6克,還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養成分。
2、刀魚含不飽和脂肪酸較多,而且脂肪酸的碳鍊又較長,具有降低膽固醇作用,為老人、兒童、孕産婦的理想滋補食品。
3、刀魚具有一定的藥用價值,我國古今醫學及水産藥用書籍記載,刀魚有養肝、祛風、止血等功能,對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。
4、刀魚鱗是制造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料,鱗中含有多種不飽和脂肪酸,有顯著的降低膽固醇作用。
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