業态一詞來源于日本,是典型的日語漢字詞彙,大約出現在20世紀60年代。蕭桂森在他給清華大學職業經理人培訓中心編寫的教科書《連鎖經營理論與實踐》中,給業态下的定義是:針對特定消費者的特定需求,按照一定的戰略目标,有選擇地運用商品經營結構、店鋪位置、店鋪規模、店鋪形态、價格政策、銷售方式、銷售服務等經營手段,提供銷售和服務的類型化服務形态。 日本安士敏先生認為:“業态是定義為營業的形态”它是形态和效能的統一,形态即形狀,它是達成效能的手段。 業态是零售店向确定的顧客群提供确定的商品和服務的具體形态,是零售活動的具體形式。通俗理解,業态就是指零售店賣給誰、賣什麼和如何賣的具體經營形式。
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