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香椿沒有焯水吃了怎麼辦

知識 更新时间:2024-08-08 14:44:24

  沒焯水隻會更香,但是會對身體有些害處,不過偶爾吃一次沒事的

  香椿芽中含有較多的亞硝酸鹽,并随存放時間的延長而增多。研究表明,用鹽腌的香椿亞硝酸鹽的含量最高,而用沸水焯燙(清洗後100℃沸水焯燙30秒)的香椿亞硝酸鹽含量大大降低,可放心食用。

  香椿炒雞蛋

  材料

  雞蛋6個,香椿100克,蔥花少許。調料精鹽1小匙,白糖少許,色拉油2大匙。

  做法

  1、将香椿用清水沖洗淨,然後去掉硬根,瀝淨水分切成細末。

  2、雞蛋打入碗中,攪拌均勻。

  3、熱鍋入色拉油,下入雞蛋,煎成大塊,放入香椿拌炒均勻後,加入精鹽,白糖快炒入味,淋明油出鍋即可。

  材料替換

  原料可以用雞絲替換雞蛋,稱香椿炒雞絲。

  口味變化

  調味料中去掉白糖,加入花生粒、麻椒油,稱為炒麻香木樨椿芽。

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