1、準備材料,茭白打成絲,加鹽拌勻,靜置五分鐘,殺出茭瓜裡大量水分,攥幹水分,然後剁細,再次攥幹備用;
2、鮮蝦去皮去蝦線,将蝦肉剁細,豬肉剁成肉餡,蔥切碎,姜切成末;
3、以上原料混合,添加花生油、鹽、料酒、醬油、味精拌勻,最後添加些香油提味,準備馄饨皮;
4、按照自己熟悉的手法包成馄饨,鍋内燒水,水開後下入馄饨;
5、煮開後,碗内加入一勺新鮮高湯,碗内加紫菜、蝦皮、蔥花、生抽、香油,再撈入适當馄饨即可。吃時拌入辣椒油或者胡椒面,風味更佳。
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