1、土豆刮皮,切成絲,在清水中泡10分鐘左右,再清洗兩次,保證把澱粉都洗出來,香蔥洗淨切碎。
2、鍋中放油燒熱,這部是關鍵,油的熱度一定要高,最好是開始冒煙。
3、倒入土豆絲迅速翻炒。
4、速的加入鹽,十三香,雞精,滴幾滴醋,翻炒均勻。
5、撒入蔥花,翻炒一下關火。
6、出鍋裝盤,香脆可口。
7、土豆用清水泡一下,炒出來更清脆,土豆不能炒太久,要保證脆。
8、油一定要燒熱,冒煙最好,做到這兩步土豆絲炒出來肯定比平時好吃。
9、買土豆時一定要挑選新鮮的,軟的,變青,發芽的不要。
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