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如何用巧克力做熱巧克力

知識 更新时间:2024-07-21 19:24:13

  1、巧克力排切碎或是直接用巧克力币,放入碗内座入熱水中,隔 水加熱 自然融化;

  2、取出巧克力的碗,用力攪拌融化的巧克力,使其光亮;

  3、奶鍋中加入全脂牛奶,中小火加熱至邊緣冒小泡關火;

  4、取少許牛奶倒入融化的巧克力中,攪拌均勻;

  5、每一次加牛奶,都要充分攪拌均勻才可以繼續添加牛奶,步驟4重複3-4次;

  6、牛奶與巧克力混合到順滑流動的狀态;

  7、将混合好的牛奶巧克力液倒回原來的牛奶中;

  8、繼續放入爐竈中小火加熱,攪拌均勻可加入方糖關火;

  9、繼續攪拌至糖溶化,倒入杯中;

  10、淡奶油加香草酒、白糖用蛋抽或 電動打蛋器 打發;

  11、打好的淡奶油裝入裱花袋或直接用勺子,将淡奶油擠到或舀到熱巧克力表面,篩網輕輕撒上少許可可粉即可。

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