冷庫豬肉在零下18℃以下最多可以保存1年,冷凍肉其貯藏、運輸和銷售過程中必須将溫度控制在零下18℃以下,如果能穩定保存在零下18℃以下,冷凍的豬肉、禽肉最長可存放1年,牛羊肉保存2年。
家用冰箱很難達到這個要求,冰箱門随開随關、突然斷電、延遲啟動等都會使冰箱内溫度發生變化,使保存期限縮短。因此,即便沒有過期,冷凍肉買回後也最好在1個月内吃完,越早越好。冷鮮肉最好現買現吃,如果當天沒吃完,可在0℃~4℃的環境下冷藏,3天内吃完。如果放入冰箱冷凍室,應在1個月内吃完。
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