1、酸青菜切段,野山椒切碎,泡姜切片,泡辣椒切碎,蔥白切段,蔥綠切蔥花,蒜和姜切片。
2、鍋中放油燒熱,加入花椒、酸青菜、泡椒、泡姜野山椒炒出香味,炒制時加入料酒,胡椒粉調味,鍋中倒水燒開。
3、另起一鍋,放入肥牛煮熟撈出,将飛過水的肥牛放入酸湯,加入鹽、味精調味,稍煮片刻關火盛入碗中,加入蔥花即可。
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