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如何做廣式牛雜

知識 更新时间:2024-07-22 15:25:33

  原料:

  白蘿蔔1條、牛雜1斤、胡蘿蔔半條、蔥2支、辣椒1根、姜片3片、鹵包1包、鹽半大匙、糖半大匙、香油半大匙、胡椒粉2小匙。

  做法:

  1、将白蘿蔔、胡蘿蔔去皮洗淨後切成塊狀,蔥切段,辣椒整支備用;

  2、牛雜洗淨,用熱水氽血水,撈起用清水洗淨瀝幹,再略切成5至6公分段備用;

  3、取一湯鍋,力口水煮滾,先放入鹵包、牛雜熬煮20分鐘後,再放入白蘿蔔、胡蘿蔔塊、蔥段、辣椒、姜片,所有調味料,煮沸後改中火,煮約30至40分鐘;

  4、把蔥段、辣椒、姜片撈起去除,将湯盛入碗中即可。

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