南美海參相對更好。原因:1、南美刺參産自南美州無污染的墨西哥海域,自然生長在深水下,完全無污染的冷水海域中,其生長期較長,一般為7至10年,故營養價值極高,除具一般海參擁有的富含蛋白質和多種微量元素的優點外,還具有參體肥壯,發漲率高,參肉厚實,口感爽滑等特點。是烹饪和藥用俱佳的極品;2、南美野生刺參生活在水深100米到350米左右的深水中,而普通刺參生活在30至100米的海洋中,因此南美野生刺參的生存環境更冷、壓強更大,所以生長周期長達7至10年,比普通海參生長周期長很多,肉質更厚,營養價值更加豐富
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