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綠豆發芽可以吃嗎

知識 更新时间:2024-12-17 14:06:28

  綠豆、花生等胚芽類植物,其發芽不僅無毒,而且極具營養。有的地方甚至用溫水泡發綠豆,專門用剛萌芽的綠豆煮粥。經過科學表明,綠豆本身是沒有含有維生素的,但是發芽以後的綠豆富含大量的維生素。且綠豆發芽以後内部結構被重組,重組以後的綠豆中所含有的營養物質更符合人體的需求。發芽之後的綠豆最好的吃法就是熬成綠豆湯,或者用來煲湯。因為綠豆在發芽以後有了胡蘿蔔素等多種維生素,這種維生素熬湯時會溶解在湯中,人喝了以更容易被吸收。綠豆湯有很好的利尿功能,且對于便秘者來說也具有十分好的效果。

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