米線的做法很多,三鮮主要是素三鮮和葷三鮮。素三鮮:西紅柿,豆芽,幹黃花。做法是在砂鍋裡加七分滿的水,燒開後加入米線,再加入西紅柿等材料在調味。當中最好少加味精,可加一點胡椒粉。葷三鮮指的是在素三鮮的原料上加入豬肝,火腿腸,豬肉。做法同上,但要先放豬肉跟豬肝,三線肉最好是吃點水,這樣才嫩。
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