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白斬雞蘸料的正宗做法

知識 更新时间:2024-08-05 18:13:33

  1、姜蔥蓉碟,姜蔥的比例大概是三七或者四六,加鹽,淋上滾燙的花生油;

  2、沙姜蒜頭碟,沙姜蒜頭各一半,蔥花少量,淋上滾燙花生油,再兌入生抽;

  3、幹蔥頭碟,幹蔥頭拍扁,淋上滾燙花生油,再兌入生抽。

  4、蔥、姜洗淨切末,蒜剁成茸,同放到小碗裡,再加糖、鹽、味精、醋、香油,用浸過雞的鮮湯将其調勻

  5、生抽四勺,姜末一勺,雞湯一勺,少許糖、鹽、味精、麻油、蔥末或五香粉一點點。香菜洗淨,鹽水中浸泡殺菌,瀝幹,配雞與蘸料,味道爽口.

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