方法:
1、煮銀耳之前,泡發的過程很重要。銀耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛。選購優質的銀耳,用冷水泡2個小時以上,溫水為1小時以上,泡發後再處理洗淨雜質;
2、用壓力鍋。可很快将銀耳煮爛,速度快,水分不會減少,想要煮粘稠,炖煮的時間要足夠。将泡好的銀耳和水放入壓力鍋中,煮20至30分鐘,放壓後再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠;
3、用電炖鍋或電砂鍋。電炖鍋或電砂鍋的火力小,炖煮的時間較長,能夠把銀耳完全炖酥、炖爛。将泡好的銀耳放入電炖鍋中,加入适中的水量,直接炖煮4
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