配料:鮮狗肉500克、豆油250克、醬油250克、精鹽50克、味精10克、大蒜末200克、大蔥末200克、香菜末200克、辣椒面50克、胡椒面20克、芝麻50克、雞蛋500克。
特色:肉香湯美,香辣可口,補氣補血。
1、将狗煺毛後,破腹去内髒,用涼水洗淨,剁切成6大塊,放入冷水中浸泡。再将泡好的帶骨肉塊,放入開水鍋中,旺火燒開,改文火炖熟,撇去浮油,待用;
2、炒鍋燒熱,倒入豆油,炒至5秒鐘,熱後,倒入打出的浮油和辣椒面,煸炒均勻出香味後,做成辣椒油盛入碗中,待用
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