材料: 豌豆澱粉500克,蔥1根、,大蒜1瓣,生抽、醬油、香油、 鹽、醋、辣椒油适量。
做法如下:
1、用量杯盛出豌豆澱粉到小鍋裡,再用同一個量杯,倒6份涼水到小鍋裡;
2、把澱粉和涼水攪拌攪勻,放到竈上,一邊加熱,一邊攪動,待鍋裡混合物變得透明即可關火;
3、把加熱後的混合物倒入容器中,慢慢涼卻,待冷卻完畢後即可倒出;
4、把晾好的涼粉切成條狀,放在碗中;
5、将蔥切成小段,大蒜切碎,放入容器中加入适量生抽、醬油、香油、鹽、醋、辣椒油拌成調料;
6、将調料加入涼粉中攪拌均勻即可。
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