1、幹的花甲肉需要泡發,最好用鹽水泡一泡,然後再沖洗幹淨即可烹饪食用。泡發時要用溫水,大約泡發半個小時,等花甲肉軟化後,将裡面的沙子和髒東西全部清理幹淨即可。
2、花甲肉裡面都有一些沙子,這些沙子必須清除掉才能烹饪使用。清除裡面的沙子方法很簡單,隻需放在水裡浸泡一段時間,反複攪一攪,最後用清水沖洗幹淨就行了。
3、可以在清水中放點食鹽,再滴幾滴香油。食鹽具有殺菌的效果,而食鹽的味道和香油的味道會使花甲張開,再攪動一下就能将裡面的沙子全部清理出來了。
4、此外,還可以在水中加入一些白醋,把花甲放進去泡養2個小時,這樣花甲裡的沙子基本就吐幹淨了。浸泡好後,還需要再次清洗一下,不要浸泡完就直接烹饪。
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