1、将茄子洗淨,再準備蔥和蒜。
2、用刀将茄子切成均勻的薄片,蔥和蒜切成末。
3、鍋中放入食用油,将茄子片放入鍋中,一面一面煎,兩面都煎成金黃色時,盛入盤中。
4、鍋中再放入适量的食用油,放入蔥末和蒜末炝鍋,炝出香味。
5、将煎好的茄子放入鍋中,用鏟子切碎,再加入适量的醬油、白糖和鹽,翻炒均勻,等茄子炒熟炒軟并且入味後,就可以出鍋了。
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