油魚。油魚與鳕魚外形近似,非專業人士難以分辨。加之商販銷售時,一般是将它加工成魚段、魚片,消費者就更是難以辨别。油魚是棘鱗蛇鲭和異鱗蛇鲭的通稱,俗稱:泉水魚,别稱包括“圓雪(鳕)魚”、“仿雪(鳕)魚”、“白玉豚”、“牛油魚”等。油魚屬帶鲭科魚類,常見于世界各熱帶和溫帶海洋。油魚屬深海魚,油魚的重量中,有40%以上的蠟酯,由于人體無法分解及吸收蠟酯,腸道受刺激後會出現肚瀉現象,排出橙黃色的油酯,但不會中毒。據了解,油魚在外國多作工業用途,很多國家均不建議市民吃油魚。
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