四川冰粉主要成分是假酸漿、蔬果佐料、薄荷水、紅糖水等。
假酸漿是制作冰粉的原料,将假酸漿種子用水浸泡足夠時間後,濾去種子,加适量的凝固劑(如石灰水等),凝固一段時間後便制成了晶瑩剔透、口感涼滑的涼粉,是夏季保健食品。
做好的冰粉可以冰箱保鮮,但是不能冷凍,當天做當天吃,因為時間越久,化的水就越多,而且也沒有剛剛做的好吃,夏天冰箱保鮮一下,冰鎮的口感會更好吃。
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