tft每日頭條

 > 知識

 > 炒肉絲為什麼用油腌肉

炒肉絲為什麼用油腌肉

知識 更新时间:2025-02-01 15:39:13

  1、頂刀切肉,不能順絲切,這樣保持肉的質感,如順絲切,一定塞牙。

  2、切好後放少許水,蛋清、鹽、味精、料酒、胡椒粉,(去腥味)。

  3、用手抓使得肉片吃足水分,順時針方向轉,待上勁後(肉隊起不會自動塌下)抓少許澱粉(包住肉中的水分使之嫩爽)。4、注意,炒此肉時要先用油走撈出,然後炒菜,再加入肉,這樣肉會更嫩。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved