原因如下:
1、發酵過度,一加熱就變成上下兩層,造成裡面有空洞;
2、若水量加得太多,可會造成裡面有空洞;
3、若沒有加鹽,可會形成空洞情況;
4、若水溫太高,可會造成裡面空洞;
5、和面不均勻的原因。
拓展:使烤的面包松軟技巧,面揉好後放冰箱發酵18到24個小時,然後回溫後進行整形發酵,發酵到2倍大即可。
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