現代人非常注重養生,希望能夠通過各種方法使自己的生活質量變得更高,其中食補則是比較提倡的一種方法,因此各種養生食物相繼出現,其中對于胡蘿蔔有許多說法,甚至有說法稱胡蘿蔔能夠使人擁有夜視能力,當然胡蘿蔔并沒有如此神奇,但是養生功效确實很高,比如能夠幫助治療夜盲症。
這一說法,要從二戰時期說起,當時英國與德國正在交戰,某個夜晚英國擊落了大量德方飛機,秘密武器則是胡蘿蔔,宣稱胡蘿蔔能增強飛行員在夜間的視力,由此宣傳開來。其實胡蘿蔔真的能治夜盲症嗎?
可以說的是,這是有一定的輔助作用。胡蘿蔔當中有一種叫做β胡蘿蔔素的物質,能夠在視網膜當中,轉變成叫做視紫紅質的色素,使眼睛即使在比較暗的光線當中也可以看得比較清楚,雖然胡蘿蔔不能夠使人擁有夜視功能,但至少能夠确保在晚上時走路不會撞到。
胡蘿蔔的功效與作用1、 對眼睛有好處
這種食物當中的維生素a以及葉黃素是眼睛所必需的營養物質,對預防各種眼病都有不錯的效果,比如近視眼、老年性黃斑病變等等,降低因某種眼病導緻視力喪失的幾率。
2、 對皮膚有好處
其中的β胡蘿蔔素是一種很好的抗氧化劑,對皮膚健康有一定的幫助,還能夠降低皮膚受到紫外線以及輻射的刺激,不過即使每天都吃胡蘿蔔,出門時依然要塗抹防曬霜。
3、 增加免疫力
此類食物當中的維生素a,是人體免疫系統所必需的一種營養物質,能夠使此系統正常的運行,促使人的抵抗能力和免疫力有所提高。
4、 幫助消化
胡蘿蔔當中有很多的膳食纖維,能夠使胃腸這消化能力有所提高,起到促進消化的作用,同時還能夠使人在短時間内産生飽腹感,通過降低食欲的方法使體重得到控制。
5、保護心髒
胡蘿蔔中含有抗氧化劑,此類物質能降低心血管疾病風險。荷蘭有研究顯示,吃黃色和橙色的食物能有效保護心血管健康。
6、預防感冒
胡蘿蔔含有大量的維生素C和鋅元素,能提高人體的免疫系統,所以常吃能在一定程度上起到預防感冒的目的。
胡蘿蔔有哪些做法?1、 熟吃
把胡蘿蔔煮熟吃,效果會更加明顯。因為這種食物與油脂結合,能夠釋放出更多的營養物質,使其中的胡蘿蔔素能夠充分地發揮功效,尤其要避免榨汁,會對纖維素造成破壞。
2、 蒸軟炖軟
建議在胡蘿蔔蒸軟或者炖軟之後食用,因為胡蘿蔔素處于植物細胞的内部,細胞壁會影響這種物質的釋放,隻有把細胞壁變軟之後,胡蘿蔔素才更易被人吸收。
3、 與其他食物炖煮
把胡蘿蔔和其他的食物放在一起炖煮,比如羊肉或者牛肉,能夠使其富含的營養變得更加豐富,建議首先把整根胡蘿蔔煮熟之後,再切成塊與肉一起炖煮,其中富含的營養物質比先切之後再煮增加25%。
胡蘿蔔當中的熱量比較低,而且對身體有一定的好處,因此正在減肥的人可以适當的食用。雖然胡蘿蔔有諸多好處,但也不能夠單一的食用,畢竟沒有任何一種食物能夠富含身體所必需的所有營養物質,建議在均衡飲食的前提下,适當的多吃一些胡蘿蔔,而且要煮熟之後再吃,條件允許的情況下,可以與其他的食物一起炖煮。
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