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芒果千層最正宗的做法

知識 更新时间:2025-02-11 16:47:04

  材料:

  雞蛋4個、牛奶280克、糖30克、低粉120克、黃油25克、打發奶油350克、芒果200克、防潮糖粉10克。

  做法:

  1、牛奶稱重備用,加糖攪拌均勻;

  2、加入雞蛋打散均勻;

  3、加入過篩面粉,攪拌均勻過一會再攪拌一次,靜止10分鐘再攪拌一次,裡面沒有明顯的面疙瘩即可;

  4、醬料過篩一遍,黃油隔水加熱加入醬料攪拌均勻;

  5、用不粘鍋煎熟即可,内部氣泡均勻出鍋,不用反面;

  6、煎好冷透;

  7、奶油加糖比例10比1,打成雞尾狀;

  8、一層皮一層奶油一層芒果餡料,做到自己需要的高度;

  9、頂部放一張皮放冷藏凍2小時,皮會更好的稀釋奶油;

  10、取出裝飾,頂部撒防潮糖粉,裝飾芒果。

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