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蛋糕怎麼區分好壞

知識 更新时间:2024-07-31 13:15:00

  1、從外觀上看應該是很綿密,沒有大的空隙或汽泡的。而且外表顔色均勻,如果不均勻說明添加的色素沒有調勻。将蛋糕縱切就可以看到蛋糕從上至下的綿密程度都是一樣的,且顔色均一。

  2、在品嘗過程中,馬博士提到好的蛋糕手感很好,很有彈性,而不是一按就塌下來,入口柔軟,舌頭的水分就可以把蛋糕散開,不會覺得很幹,咽下去的時候很柔滑,不幹硬。将蛋糕掰成兩半,不會有很多蛋糕碎沫掉下來。

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