桂花蒸通常蒸十分鐘左右即可存放。桂花的存放最好是制成桂花蜜,這樣即使存放再久,香氣還是有的。
桂花,屬于被子植物門、木犀科,常綠灌木或小喬木,葉子對生,多呈橢圓或長橢圓形,葉面光滑,革質,葉邊緣有鋸齒。秋季開花,花簇生于葉腋,花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色,極芳香;核果成熟後為紫黑色。原産中國西南喜馬拉雅山東段,印度、尼泊爾、柬埔寨也有分布。
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