用料:雞爪10、姜三片、白芝麻、花椒面适量、生抽兩勺、老抽三勺、料酒兩勺、桂皮、大料、冰糖四塊兒、鹽适量。
1、雞爪處理幹淨,放入鍋裡,放姜片,煮十分鐘後撈出。
2、過冷水,加花椒面、鹽,腌制半小時備用。
3、炒鍋放油,放一些冰糖,熬制冒泡,放入腌制好的雞爪,翻炒片刻。
4、加生抽、老抽、鹽調味,翻炒,之後加入桂皮、大料,加水焖煮一個小時。
5、出鍋時,撒白芝麻。
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