香蕉奶凍做法:
選用新鮮香蕉1000克,即8~10隻,洗淨,帶皮煮20分鐘;撈出後剝去外皮;将香蕉切成薄片,置于陶瓷或不鏽鋼容器中;加入白糖200克,搗爛的椰絲50克;再徐徐倒入牛奶500克,一同攪拌;另取一碗,加适量水,放入瓊脂适量;上籠蒸至溶化,加入香蕉中拌勻後,倒入平盤;待凝固後放入冰箱,吃的時候拿出來即可。
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