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花椒油涼面怎麼做

知識 更新时间:2025-02-24 21:52:48

  主料:面條500克、豇豆500克。

  輔料:花椒20粒、蒜5瓣、鹽1勺、生抽1勺、香醋2勺、辣椒油1勺、油2勺、香油少許。

  做法:

  1、冷鍋熱油,放入花椒,小火炸出香味。

  2、炸制過程始終要保持小火,花椒變色即可關火,晾涼花椒油備用。

  3、炸花椒油的同時,取鍋燒水,水開放入切好的豇豆,焯熟後撈出過涼的純淨水。

  4、接着煮面條,把面條煮熟後撈出,同樣過兩遍涼的純淨水。

  5、燒水的同時,取蒜瓣,加少許鹽,搗成蒜泥,調入生抽、米醋和少許香油,兌成碗汁兒備用。

  6、煮好的面和豇豆,過兩遍純淨水後,碗裡再倒些純淨水,調入适量碗汁兒,再加一兩勺花椒油,拌勻即可享用。

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