材料:糯米兩磅、酒釀。
糯米飯的做法,有如下兩種供選擇:
1、糯米兩磅,放水半分 隔水蒸30分鐘,電飯鍋煮熟即可。這種方法快捷簡單。
2、糯米兩磅,放水中浸泡3小時後,用紗布袋把米裝起,粗粗濾去水,隔水幹蒸30分鐘即可。這種方法的好處是飯不會煮稀了。
3、将酒釀跟糯米混勻:把糯米飯放涼 ,一粒酒釀一磅糯米,把酒釀碾散。
如果糯米飯是用A法烹制,則把酒釀與溫涼的糯米飯混勻,裝入密封的容器,中間掏個洞出酒,封蓋之前,在表面再撒上薄薄一層酒釀。
如果糯米飯是用B法烹制,則加一碗溫水入飯中,按上面的方法将酒釀跟糯米飯混勻,中間掏個洞出酒,然後密封。
4、将密封的容器用羽絨服包起來,放到暖氣房,35到37度,大約24到48 小時就可以了。
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