1、果實晚熟品種才會有這種情況,主要是後期晝夜溫差大促進了糖分的積累,會在果實中心形成糖心區,令口感和甜度大幅提升。
2、目前多是自然形成,還沒有提升的人為操控的程度。
3、回糖就是由麥芽糖變為澱粉。
4、果實是由葡萄糖轉化成麥芽糖再轉化成澱粉。
5、人隻對二糖有感覺,故葡萄糖和澱粉都不甜,麥芽糖是二糖,人才感覺甜。
6、果實七八分熟吃最甜,十分熟摘做種子最好 。
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