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用泡打粉怎麼發不起來

知識 更新时间:2024-10-13 10:22:50

  發不起來是因為泡打粉用量不夠,水少,沒有加熱等等原因導緻的。

  泡打粉發面的正确的操作方法:

  1)面粉500g,泡打粉20g,溫水(下天可用涼水)200g-250g;若用酵母粉5g。

  2)将面粉與泡打粉攪拌後,加入水和面,然後揉成面團。用濕布蓋上饧10分鐘後,便可以做饅頭了。

  3)饅頭做好後直接入冷水蒸鍋蒸制,上汽後記時20分鐘即可。若饅頭做的較小,時間上可适當減少。泡打粉不同于酵母粉,它可在蒸制當中逐漸起發、膨大,以至于最後蒸制完成形成暄軟的面食。

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