一般是淺褐紅色。有時候不去皮直接壓榨則可能是綠色的。因為甘蔗有綠色的表皮。鮮榨甘蔗汁是淺褐紅色的。将鮮甘蔗去皮,切塊,用潔淨紗布絞取汁液,再将涼開水、白糖加入甘蔗汁中,攪勻即成。
甘蔗的營養價值很高,它含有水分比較多,水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富,其中的蔗糖、葡萄糖及果糖,含量達12%。
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