香菇炖雞
材料:雞半隻,香菇适量,鹽适量,醬油适量。
步驟:
1、洗淨香菇:先用清水沖洗一遍, 溫水裡放一點面粉,把香菇放入水裡泡15分鐘,再用清水沖洗。
2、雞肉切成合适的大小,放入适量醬油、鹽,抓勻,腌制半小時左右,腌越久越入味。
3、腌制好之後放入香菇,抓勻。腌制好雞肉再加入香菇是為了不要讓香菇吸取太多調料,以免太鹹。
4、鍋底倒一點花生油,轉動一下高壓鍋,讓鍋底的油分布均勻。
5、倒入雞肉和香菇,香菇盡量放在雞肉上面,以免吸收過多湯汁和油。
6、中火燒到高壓鍋閥門響後,繼續煮2分鐘,再調到小火,煮五分鐘即可。
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