魚丸紫菜煲?把淨魚肉用清水浸泡以去掉血水和腥氣,控水後放在案闆上,輕輕用刀背剁成魚茸,放在盆内,加入清水(100克)、鹽(5克)和味精(2克)攪拌上勁,再加入花生油調拌成糊狀;紫菜用清水洗淨,撕成小塊,我來為大家科普一下關于魚丸紫菜煲?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
把淨魚肉用清水浸泡以去掉血水和腥氣,控水後放在案闆上,輕輕用刀背剁成魚茸,放在盆内,加入清水(100克)、鹽(5克)和味精(2克)攪拌上勁,再加入花生油調拌成糊狀;紫菜用清水洗淨,撕成小塊。
淨鍋置火上燒熱,放入冷水,把制好的魚糊用手(或匙羹)擠成直徑約2厘米大小的魚丸,放入水鍋内浸煮至浮起,撈出魚丸、控水。
淨鍋複置火上,放入熟豬油燒至六成熱,加上蔥段和姜片炝鍋,放入清湯燒沸。撈出蔥姜不用,放入魚丸、鹽(2克)、味精(2克)和胡椒粉燒沸,撇去浮沫,撒上紫菜塊和蔥花,淋八香油即成。
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