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咖啡餅幹最正宗的做法

知識 更新时间:2024-07-28 18:08:34

  食材:黃油110克、低筋面粉270克、雞蛋1個、細砂糖100克、原味速溶咖啡10克、無鋁泡打粉2克。

  做法:

  1、黃油切成小塊室溫軟化;

  2、在黃油裡加入細砂糖,鹽;

  3、用打蛋器低速把砂糖跟黃油一起打發至蓬松狀态;

  4、分次加入打散的蛋液,每次加進去都要打至柔滑蓬松看不見蛋液才能加下一次;

  5、雞蛋跟黃油打好以後篩入低筋面粉,面粉不要一次加完,最後的面團要光滑軟硬适中;

  6、篩入面粉以後加入咖啡粉;

  7、用橡皮刮刀略微混合一下;

  8、最後把面團抓的軟硬适中,表面光滑就好了;

  9、用保鮮膜包起面團,放入冰箱冷藏一個小時;

  10、拿出以後略微壓扁,在面片上下鋪油紙跟保鮮膜,把面片擀的厚薄一緻;

  11、擀好以後用模具壓出一個一個的花型;

  12、最後一起把多餘的皮揭起,用鏟刀把餅幹胚小心的放到鋪了油紙的烤盤上;

  13、烤箱預熱180度,上下火,中層約10分鐘即可。

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