不同的品種炖的時間差異很大,真正的土老母雞砍成塊炖要2小時以上,整雞所需時間更長;土公雞炖的時間40分鐘以上;雜交母雞炖的時間30分鐘左右,雜交公雞10分鐘就可以了。其實炖的時候随時觀察,喜歡軟和多炖些時間,反之少炖,炖雞沒有嚴格的時間限制,主要根據自己的喜好。
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