1、将牛排切成1cm左右厚度的片,用刀背反複拍打。
2、用鹽、小蘇打、蒜粉等腌一下松好的牛排一般腌2至3小時。
3、平底鍋放一點點油,燒熱後放入牛排,兩面分别大火煎2分鐘。
4、煎好的牛排包入錫紙中,放入預熱好的烤箱裡220度烤2分鐘,差不多7成熟左右,喜歡5至6成的,烤一分鐘即可。
5、最後就是上面的黑椒汁,混合黑胡椒、砂糖、雞精、鹽,生粉,加入适量的水調勻,倒入剛才煎牛排的鍋中,中小火熬至需要的濃度,澆在牛排上即可。
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