蔥花雞蛋餅,材料,普通面粉140克,水190克,雞蛋3個,鹽2克,小蔥2根;面粉放在碗中,打入一個雞蛋,加入水,調成雞蛋面糊,再加入鹽,攪拌均勻;小蔥洗幹淨切碎,剩下的2個雞蛋打散備用;平底鍋倒入少許油,燒熱後轉小火,倒入雞蛋面糊,等面糊表面凝固;倒入适量打散的雞蛋液,表面撒香蔥碎,雞蛋液凝固後翻面,雙面煎至金黃即可。
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