1、牡蛎的食用方法較多,鮮牡蛎肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蚝餅、串鮮蚝肉和煮湯等,配以适當調料清蒸,可保持原汁原味,若食軟炸鮮蚝,可将蚝肉加入少許黃酒腌制,然後将蚝肉蘸上面糊,用油鍋煎至金黃色,以蘸油、醋佐食;
2、吃火鍋時,可用竹簽将牡蛎肉串起來,放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用,配以肉塊姜絲煮湯,煮出的湯白似牛奶,鮮美可口;
3、牡蛎肉亦可加工成幹品,稱為蚝豉,把鮮牡蛎肉及汁液一起煮熟曬幹或烘幹後便成為熟蚝豉,要保持全味則不煮,将牡蛎肉直接曬幹,便成為生曬蚝豉,蚝豉
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