肉末炒芹菜的做法:
1、先将肉剁成末,再将肉末用澱粉、醬油半份、料酒少許調汁拌好,芹菜洗淨切段,用開水燙一下,撈出備用;
2、鍋中放入植物油燒熱,先炒蔥姜,再下肉末,旺火快炒快翻,肉末炒熟,撥散後盛盤,用鍋中餘油快炒芹菜,将芹菜加鹽炒勻後再把剛炒過的肉末倒入,旺火快炒幾下,加入剩餘的醬油、料酒,炒勻即可出鍋盛盤。
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