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雜醬面的肉醬怎麼做

知識 更新时间:2024-12-02 17:13:59

  1、将香菇和青尖椒切成丁或條狀,肉餡可以剁兩刀讓肉松弛一些,在鍋内添少量油,開火熱油鍋,油熱後,将蔥花放入鍋内爆鍋。

  2、爆鍋後,将香菇丁和尖椒丁放入鍋内爆炒,稍微炒一會就可以下肉餡了,炒肉餡至變色。

  3、變色後加入兩勺豆瓣醬,将肉餡和豆瓣醬翻炒至上色均勻,顔色均勻後,加入小半碗涼水中火熬制,在小碗中倒入一點幹澱粉。

  4、再加入一點水使幹澱粉溶于水中變成水澱粉,将調好的水澱粉倒入鍋中,将含有水澱粉的肉醬鹵攪拌均勻後即可出鍋。

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